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遼寧山黑豬:螺髻山黑豬產(chǎn)品特點

2022-04-18  來自: 鐵嶺憶農(nóng)源牧業(yè)有限公司 瀏覽次數(shù):1680

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遼寧山黑豬

一、遼寧山黑豬:螺髻山黑豬產(chǎn)品特點

表面特征

螺髻山黑豬被毛多為黑色,額部多有旋毛;頭長,嘴筒粗而直;耳中等大小、下垂;體軀較窄,背腰平直,后軀較前軀略高;大腿下部皮膚常有皺褶,俗稱“穿套褲”;四肢粗大健壯,蹄質堅實,耐寒耐粗飼,適用于粗豪的敞放出產(chǎn)等特點。  

品質特征

螺髻山黑豬肉與一般豬肉檢測結果對比,部分氨基酸含量差異顯著。

風味特色

螺髻山黑豬肌肉鮮紅、系水力強,肌肉大理石條紋顯著,肌間脂肪含量高,上述特征反映到口感上是肉細嫩多汁,肉味芳香濃郁。

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